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きたみ
北見
Kitami
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| 生地に酒・みりん・醤油を合わせて、中に餡を入れて、鮭の形に焼き上げたお菓子が「ほっちゃれ」です。餡がとても上品な味で、生地とのバランスもよく、とてもおいしいです。「ほっちゃれ」とは北海道の方言で、産卵前後の鮭の事で、産卵で卵に栄養分を取られてしまうため、味は落ちてしまっています。味のことではなく、子孫繁栄のために故郷の川に戻ってくる尊い鮭、という点に注目して名付けているのかもしれません。 |
| ひとくち情報 北見駅から徒歩5分ほどのところにある「大丸」というお店のロングセラー商品だそうです。どら焼や杏仁豆腐も人気があるようです。洋菓子や生ケーキも扱っていて、2枚目の写真はかぼちゃのシュークリーム（季節商品？）です。こちらも絶品でした。 |