日本彩発見Top > 食の彩発見 > 北海道 > 美唄−中村のとりめし
びばい
美唄
Bibai
やきとりが美唄のご当地グルメとなっていますが、中村のとりめしといわれる炊き込みご飯も、美唄のご当地グルメになっています。中村とりめしとは、美唄市中村地区の郷土料理であり、家で飼っていた鶏と稲作で収穫したお米を使った料理です。鶏肉を濃い目の醤油で味付けした炊き込みご飯で、遠方の人が尋ねてきたり、祝い事、お祭などのイベント時に、家で飼っていた鶏を絞めて振る舞った開拓時代の最高のもてなし料理でした。とてもシンプルな炊き込みご飯ですが、ご飯に鶏の旨みとしょうゆがよく絡まって、あっさりしているけどこくもある感じでした。ちなみに北海道では、美唄以外でも鶏を飼っていたところが数多くあり、もてなし料理の食材としてよく使われていたようです。この時に鶏を絞めるわけですが、それを見ていてトラウマになり鶏を食べられい人もいるようです。 |
ひとくち情報 食べられる場所は美唄周辺と周辺のAコープのスーパーに曜日指定でおかれているようです。写真のものは新千歳空港で売られていた空弁です。 |