ご当地グルメ・郷土料理
食の彩発見−日本彩発見

日本彩発見Top >  食の彩発見 >  関東甲信越 > 横浜−家系ラーメン

よこはま
横浜
Yokohama
家系ラーメン
家系ラーメン(杉田家の醤油ラーメン)の写真
家系ラーメン(杉田家の和風ラーメン)の写真
家系ラーメン(壱六家の醤油ラーメン)の写真
家系ラーメン(壱六家のネギラーメン)の写真
家系ラーメンの店・壱六家の外観の写真
横浜のラーメンというと中華街の鶏がらスープのラーメンを想像される方も多いですが、他にもご当地ラーメンがあります。それがこの「家系ラーメン」と呼ばれているラーメンです。「家系ラーメン」は横浜の新杉田にあった「吉村家」が起源なので、横浜市の磯子区を中心とした、中区・港南区・金沢区など臨海に近い区で圧倒的な強さを持つラーメンです。お店の名前の最後に「家」とつけて、「○○や」という呼び方をしている・醤油豚骨・中太のストレート麺・トッピングはチャーシューとホウレン草と海苔などの特長があります。またテーブルに、胡椒の他、ニンニク、生姜などを置いているお店が多いです。現在は、北海道から沖縄まで家系ラーメンは広がっています。ちなみに台湾でも吉村家公認のカップラーメンを売っていました。
ひとくち情報
1枚目の写真は、吉村家直系の杉田家の醤油ラーメンにキャベツをトッピングしたものです。2枚目の写真は、同じく杉田家の和風ラーメンで、青じそ、梅ペースト、たっぷりの鰹節が乗っています。こちらにもキャベツをトッピングしました。杉田家は、家系創業の地、新杉田にあります。元々吉村家のあったお店の産業道路を挟んで向かいです。3枚目の写真は、磯子駅近くにある「壱六家」の醤油ラーメンで、うずら卵増しにしてあります。4枚目も同じく「壱六家」で、ネギラーメンです。5枚目は「壱六家」の外観で、深夜1時頃の写真ですが、常に行列が出来るほど人気のあるお店です。「壱六家」は関内・大森・大船・厚木など、他にも幾つか支店があります。

日本彩発見Top


サイトマップ


ブログ


場所当てクイズ


ご当地グルメ


ユースホステル


鉄道


町並み


地方競馬


特集記事


リンク


メール


掲示板


お知らせ


inserted by FC2 system