日本彩発見Top > 食の彩発見 > 九州・沖縄 > 沖縄−イナムドゥチ(沖縄風豚汁)
おきなわ
沖縄
Okinawa
「イナ」は「イノシシ」で、「ムドゥチ」は「もどき」という意味です。昔は猪汁だったものが豚肉を代用するようになった事から、イノシシもどきという事で「イナムドゥチ」と呼ばれるようになったと言われています。「イナムルチ」と表記されている事もあります。お祝いの席でも用いられる、縁起の良い料理だそうです。豚肉・干ししいたけ・かまぼこ・こんにゃくなどがたっぷりと入った具沢山の汁物です。白味噌が入っているのでとても甘く、ダシもよく効いていて、白味噌系の甘い味噌汁好きにはたまらない一品です。 |
ひとくち情報 写真は、名護にあったお店で食べた時のものです。店名は忘れてしまいました。沖縄料理専門店などで、見かけます。単品で頼めるお店もあれば、定食に組み込まれているお店もありました。 |