日本彩発見Top > 食の彩発見 > 九州・沖縄 > 奄美−鶏飯
あまみ
奄美
Amami
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| 奄美地方の郷土料理です。名前だけ聞くとケチャップ味のチキンライスか、鶏の炊き込みご飯を連想しますが、具沢山のスープ掛けご飯といった感じの料理です。蒸し鶏・錦糸玉子・漬物（紅生姜やパパイヤの漬物など）・薬味（柑橘類の皮やネギなど）・椎茸・海苔などの具をご飯の上に乗せて、熱々の鶏のだし汁をたっぷりと注いでいただきます。 |
| ひとくち情報 奄美地方の飲食店はもちろん、鹿児島市内などでも食べる事が出来ます。また具材とスープをセットにして、通信販売で取り寄せられるようにしている店舗や業者もあるようです。 |