日本彩発見Top > 食の彩発見 > 東北 > 秋田県横手−横手やきそば
よこて
横手
Yokote
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| 横手市の町おこしとして、PRされている「横手やきそば」ですが、町おこしのために作られたメニューというわけではありません。「元祖神谷やきそば屋」が、数年掛けて試行錯誤を繰り返し、1953年には現在のやきそばの麺が完成したそうです。一般的なやきそばの細く縮れた蒸し麺とは違い、太くて角ばったまっすぐな茹で麺を軽く洗ってから作るので、汁気が多く、やわらかい感じの仕上がりとなります。具材に豚挽き肉を使い、仕上げに目玉焼きを乗せるのも特徴です。そして福神漬けが添えられることが多いようです。最初はそのまま食べて、しばらくしてから、黄身をからめながら食べると、段階的に味が楽しめます。 |
| ひとくち情報 北海屋というお店で食べた時の写真です。卵を2個使った目玉焼きが乗っているので、ボリュームたっぷりでとてもおいしかったです。横手やきそばが食べられるお店については、現地で手に入れられるやきそばマップや、横手やきそばのサイトなどから、お店の特徴も含めた情報が得られるので、探しやすいです。掲載されているお店の半分以上は、お昼休憩があったり、昼のみまたは夜のみの営業なので、「せっかく行ったのに、目当てのお店がやってない！」という事にならないよう、営業時間には注意しましょう。 |